Заказать звонок
Муксун тушка свежей заморозки
ВЕСОВОЙ ТОВАР

Муксун тушка свежей заморозки

Артикул: 01072
1200 руб

Цена указана за кг. Средний вес тушки от 1 до 3,5 кг.

Окончательная стоимость будет известна после взвешивания.

    Категории: РЫБА, Муксун
    ОПИСАНИЕ
    ХАРАКТЕРИСТИКИ

    Одно из самых популярных у северных народов блюд из муксуна – расколотка. Для этого замороженному муксуну дают немного полежать в тепле. Ровно столько, чтобы было просто снять с рыбины кожу вместе с чешуей. Затем муксуна потрошат, отрезают голову, заворачивают в чистую тряпицу и начинают отбивать обухом топора. В результате мясо разбивается на небольшие фрагменты, которые тут же макают в макало (соус или соль с перцем) и быстро съедают. Свежемороженый муксун в виде расколотки или строганины - потрясающе вкусное блюдо!

    А так же можно приготовить:

    МУКСУН В ДУХОВКЕ В ФОЛЬГЕ

    Вам понадобится:

    • Муксун 1-1,2кг;
    • Лук репчатый 1шт;
    • Яблоки 1шт;
    • Лимонный сок 1 ст.л;
    • Соль, перец, специи по вкусу. 

    Как приготовить:

    • Замороженного муксуна, чтобы он сохранил сочность и не стал рыхлым, необходимо правильно разморозить, не подвергая резкому перепаду температур. Я размораживаю перемещая рыбу на нижнюю полку холодильника. Рыбу весом около 1 кг чаще запекают целиком, с головой или без неё. Муксуна весом 1,5 кг и более лучше запекать в виде стейков или филе.
    • Рыбу почистить от чешуи, выпотрошить. Чайной ложкой удалить вдоль хребта кровь и остатки плёнки. Удалить плавники и жабры, если как я решили оставить голову. Промыть тушку и обсушить бумажным полотенцем. Легче разделать рыбу, когда она уже разморожена, но ещё твёрдая. Тушку натереть солью и специями, включая брюшко. Завернуть в пищевую плёнку или фольгу и оставить на полчаса.
    • А пока готовим НАЧИНКУ. Луковицу нарезать мелким кубиком. Любое яблоко очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной тёрке и чтобы не потемнело, полить соком лимона. Фруктовую мякоть смешать с луковой массой. Я в начинку добавила щепотку специй для рыбы, но это по желанию, хотя в итоге они сыграли большую роль во вкусе.
    • На противень кладём лист фольги, хорошо смазываем его маслом. По диагонали кладем рыбу, в брюшко помещаем яблочно - луковую начинку. Верх рыбы смазываем маслом, чтобы она легко подрумянилась. А чтобы из рыбы не вытекал сок начинки, скрепите края брюшка зубочистками.
    • Фольгу подгибаем в форме лодочки и накрываем рыбу сверху фольгой. Ставим противень в заранее разогретую духовку до 180'на 30 минут. Затем фольгу снять и готовить ещё около 20 минут. Я готовила в режиме "верх-низ" на среднем уровне, последние 10 минут переставила на верхний. Когда рыба чуть начала румяниться, она готова, не пересушите. От размера рыбы и от вида духовки, время может отличаться.
    • Подавать горячим как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса, картофеля или с овощами. Остывшая рыба тоже вкусная, но не из холодильника. Очень удачный вариант начинки; яблоко получилось хрустким, сочным, сладковатым, гармонично сочетается с нежной остротой лука и лёгкой пряной ноткой специй. В компании с белым, нежным мясом рыбы, полный восторг.
    Метка
    ВЕСОВОЙ ТОВАР
    Способ приготовления
    свежей заморозки
    Упаковка
    стрейч-плёнка
    Состав
    муксун
    Пищевая и ценность на 100г продукта
    белки-14,3г, жиры-14,9г, углеводы-0г.
    Энергетическая ценность на 100г продукта
    215ккал/896кДж.
    Витамины
    PP.
    Срок годности и условия хранения
    при t минус 18˚С - 10 месяцев
    Противопоказания
    индивидуальная непереносимость
    Регион добычи (вылова)
    Республика Саха /Якутия/, у. Булунский, с. Таймылыр
    Вид разделки
    неразделанная
    Готовность
    требует приготовления
    Рекомендуем
    повторно не замораживать
    Изготовитель
    ООО «ТАЁЖНАЯ ЛАВКА». Адрес: Россия, 630041, г. Новосибирск, ул. 2-я Станционная, д. 46/2, тел: +7 (383) 367-06-67
    Аналогичные товары
    Вы смотрели
    Заказ в один клик
    Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.