Таймень очень редкая и ценная рыба. Мясо тайменя отличается от других нежно-розовым цветом, привлекательным видом и имеет ярко выраженный вкус. Стейк тайменя отлично подходит для запекания в духовке и жарки на сковороде, гриле, готовки на пару. Эта рыба сочетает в себе красоту, большую пользу и необыкновенный вкус.
Один из рецептов его приготовления.
Таймень, запеченый в духовке. Вам понадобится:
- стейки тайменя – 1кг,
- мука пшеничная – 100г,
- сливочное масло – 0,2кг,
- лимон – 1шт,
- свежая петрушка – 20г,
- миндальная стружка (лепестки миндаля) – 70г,
- стебли спаржи – 10шт,
- черный молотый перец – 5г,
- соль – по вкусу,
- оливковое масло.
Способ приготовления:
- Стейки обваляйте их в муке, смешанной с солью и перцем.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте в нем стейки тайменя по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите их в жаропрочную форму.
- Поставьте форму с рыбой в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
- Через 10 минут положите на рыбу спаржу, полейте все растопленным сливочным маслом, смешанным с лимонным соком, посыпьте измельченной петрушкой и миндалем, слегка поджаренным на сухой сковороде. Продолжите приготовление блюда в течение 10-15 минут.
Подавать приготовленного по данному рецепту тайменя рекомендуется с гарниром из спаржи, полив его соусом, в котором он запекался. Дополнить кушанье можно также гарниром из риса или картофеля.
