СИБЕРИАНО КОЗИЙ (АНАЛОГ ИТАЛЬЯНСКОГО МОНТАЗИО)
Производится из козьего молока. В зависимости от срока созревания, который составляет от полутора месяцев и более года, Сибериано имеет полутвердую или твердую текстуру. Сыр обладает нежным вкусом с фруктово-ореховыми нотками и небольшим травянистым привкусом. Текстура сыра открытая, с небольшим количеством механических глазков неправильной формы или практически совсем без них. Корочка сыра натуральная, плотная. Молодой Сибериано подают с фруктами и орехами, а выдержанный, в основном, используют как терочный сыр в различных блюдах. Сыр широко применяется в кулинарии.
За 30 минут до подачи, вытащить из холодильника, развернуть и дать "подышать" сыру. Так он лучше раскроет свой аромат и вкус.