Арктический омуль отличается от байкальской большей жирности и насыщенным вкусом. Он является одной из самых жирных сиговых рыб, обитающих в российских северных водах. Из всех сиговых рыб арктический омуль занимает наиболее северные районы, доходя до Новосибирских островов.
Один из самых популярных вариантов приготовления омуля - холодное копчение. Поклонников этой рыбы очень большое количество и это объяснимо. Его вкусовые качества считают эталонными. Умеренно жирное, нежное мясо с удивительно тонким и обволакивающим вкусом делает его настолько востребованным продуктом.